深紫色或者紫红色的比较好。

成熟的西梅，它的颜色一般是紫红色或者深紫色，这两种颜色才是成熟度高的西梅，它们的成长时间比较长，那么光照多，果肉里的糖量就高，吃起来自然很甜，新鲜又多汁。

大家都知道西梅的颜色一般都是紫色，所以我们挑选西梅的时候要选择深紫色的西梅，这种西梅成熟度高，吃起来更甜；遇到颜色比较淡或者是青黄色的西梅建议不要挑选，这样的西梅采摘的时候成熟度低，相对口感也比较差。

1.开胃消食

西梅的味道酸甜可口，其成分包括琥珀酸、柠檬酸和其他酸成分。食用后，它可以刺激胃液和唾液的分泌。饭前吃可以增进食欲和开胃菜，饭后吃可以帮助食物消化。

2.养肠通便

西梅是一种很好的排便水果，含有丰富的水分、纤维素、果胶等成分，可以帮助增加肠道中的水量，润滑肠道，促进粪便的形成，缓解排便困难和费力的问题。

3.美容护理

西梅含有一定量的维生素C和维生素E，对皮肤有很好的抗氧化和美白作用。此外，其丰富的纤维素可以减少毒素在体内的停留时间，从而改善皮肤的肤色，达到美容养颜的效果。

1.西梅不适合急性和慢性胃肠炎患者

西梅有一种酸冷的味道，并且含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动。急慢性胃肠炎患者食用西梅，容易增加胃肠道负担，引发旧病。

2.西梅不适合糖尿病患者食用

西梅含有大量的糖。对于糖尿病患者来说，任何含糖量高的食物都必须避免食用。由于糖尿病患者的糖代谢功能较弱，血糖已经过高，食用含糖量高的食物无疑会增加身体负担，导致胰腺功能衰竭，严重时甚至有生命危险。因此，糖尿病患者不宜食用西梅。